Председатель общественной организации «По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии» Седрак Мамулян отметил, что не относится серьезно к новости о включении в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО азербайджанского рецепта приготовления толмы. Об это он сказал в беседе с корреспондентом Panorama.am.
Отметим, что армянский танец Кочари внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об этом ранее сообщалось на странице ЮНЕСКО в Twitter. При этом приводилась подробная информация о том, что представляет собой танец, что символизирует и какую роль играет в жизни армянского народа.
Что касается толмы, которую ЮНЕСКО посчитал азербайджанским блюдом, то С. Мамулян отметил, что нет никакого сомнения в принадлежности этого блюда к армянской кухне, это неотъемлемая часть национальной кухни.
По словам эксперта, прежде чем принимать то или иное решение, ЮНЕСКО необходимо проводить исследования, в частности, по части истории появления рецепта толмы.
«Неужели это должно решаться ЮНЕСКО? Азербайджанская сторона просто дала денег, они и приняли это решение. Подобные решения не имеют никакого значения для поваров. Это общественная организация и Азербайджан со своей 100-летней историей хочет доказать, что у них есть что-то своё, национальное. Лично я серьезно не воспринимаю это решение, поскольку чем серьёзнее относишься к ЮНЕСКО, тем выше ставки», – отметил С. Мамулян.
Panorama.am