Превратить обычный обед или ужин в праздничный очень просто - достаточно красиво сервировать стол. И справиться с этим по плечу даже самой неопытной хозяйке.
Зачем нужна репетиция ужина
Итак, вы распланировали меню и начали закупать продукты. Не откладывайте сервировку на потом. Если ужин особенно торжественный, обязательно произведите за пару дней до него репетицию. Так вы узнаете:
- расположение гостей;
- насколько удобно им будет сидеть;
- кого куда посадить по правилам этикета;
- сколько нужно посуды;
- как будут выглядеть на скатерти тарелки, приборы и праздничные блюда.
По правилам хорошего тона, между гостями должно быть расстояние не менее 50 см.
Правила рассадки гостей
Существуют золотые правила, по которым гостям будет удобно ухаживать друг за другом и приятно общаться. Вот они.
- Чередуйте (по возможности) мужчин и женщин;
- семейные пары принято рассаживать напротив друг друга, но если нет такой возможности, можно и рядом;
- мужчин (считая от главы стола) нужно сажать слева, женщин - справа;
- разведенных и конфликтующих нужно рассадить в разные концы стола, при этом стороны нужно предупредить о присутствии друг друга;
- группируйте людей по возрасту, но при этом не забывайте оказывать особенное внимание пожилым людям;
- гостей нужно рассадить так, чтобы каждому был виден виновник торжества;
- обязательно учитывайте степень знакомства, интересы и темперамент гостей, иначе получится так, что на одном конце стола люди поют, на другом разговор не клеится;
- для детей лучше организовать свой стол.
Про посуду
Цель - понять сколько нужно посуды. Ассортимент тарелок будет зависеть от того, какое меню вы задумали. Для бульонов с пирогом нужны бульонницы, мясо в горшочках подается прямо в них, а для пасты тоже нужна специальная тарелка. С напитками то же самое. Для каждого вида алкоголя нужна своя посуда.
Но есть и стандартный набор посуды, которая включает в себя:
- сервировочную;
- столовую;
- закусочную;
- десертную тарелки.
Так же около каждого гостя нужно поставить стакан для воды и, конечно же, положить столовые приборы, исходя из блюд, которые запланированы. Например, если суп не планируется, ложку для него класть необязательно.
После репетиции соберите имеющуюся посуду и вымойте ее. Если чего-то нет (например, недостаточно бокалов), есть время докупить.
Столовое белье
Согласитесь, неприятно за час-два до торжества будет увидеть, что скатерть мятая или на ней пятно. Поэтому произвести ревизию в столовом белье лучше заранее.
Нам понадобится:
- чистая, наглаженная скатерть;
- салфетки под приборы;
- салфетки для сервировки;
- столовая дорожка.
Последнее не обязательно, но выглядит изысканно и аристократично.