Блюда японской кухни, в частности, роллы, по праву относят ко вкусной, здоровой и полезной пище. Это угощение подают как на дружеской вечеринке, так и званом ужине, его можно считать не только аппетитной закуской для шведского стола, но и основным угощением.
Какие виды роллов существуют, в чем их польза и как правильно есть традиционное блюдо Страны восходящего солнца, читайте дальше.
Виды японского блюда
Роллы еще называют маки. По традиции их разделяют на три вида:
- хосомаки – тонкие роллы, состоящие из риса, нори и одного вида начинки – преимущественно рыбной (угря, лосося или тунца);
- футомаки – большие рулетики с несколькими видами начинки;
- урамаки – вывернутые наизнанку кусочки лакомства с разными ингредиентами, обычно посыпаются кунжутным семенем;
- тэмаки – конусообразные роллы, заполненные рисом с овощами и рыбой, их съедают сразу, чтобы водоросль не потеряла форму.
Если же говорить о вкусовых качествах, то японские рулетики бывают классическими и острыми, запеченными и вегетарианскими, а также десертными.
С чем пить
Так же, как к мясу или рыбе подается определенный вид вина, так и суши требуют правильных напитков. Согласно традиции, маки идеально сочетаются с зеленым чаем. Горячий – основной компонент японской трапезы, он прекрасно очищает вкусовые рецепторы перед употреблением новых блюд.
Саке также подают к суси. Напиток пьют перед употреблением маки, он имеет специфический вкус и нравится не всем.
Хорошая альтернатива саке – пиво. Вне территории Японии оригинальный напиток с трудом найдешь, поэтому лучше ограничиться качественным европейским или отечественным пивом.
Мало кто знает, но к роллам можно подавать сливовицу. Оно довольно легкое, прекрасно оттеняет вкус кушанья. Если же напиток не по вкусу, его можно заменить белым виноградным вином.
Перед тем как заказать роллы
на сайте, рекомендуем заглянуть, какие виды блюд предлагают. Быть может, вместо традиционных захочется чего-то новенького и необычного.
Польза или вред
Как и любой продукт, японское лакомство имеет достоинства и недостатки:
- Рыба, входящая в состав суши, не поддается термической обработке, за счет чего сохраняет все драгоценные свойства. Даже маринованные морепродукты, икра – кладезь йода и железа.
- Польза кроется не только в роллах, но и продуктах, с которыми они подаются. Васаби имеет антибактериальные свойства и содержит много витамина С. Имбирь нормализует работу ЖКТ. Листья нори богаты йодом и кальцием.
- Рыба с рисом – идеальное сочетание для тех, кто сидит на диете. Эти продукты низкокалорийные и не вызывают несварение желудка.
- Если говорить о негативных последствиях приема суси, то стоит упомянуть о соевом соусе и сырой рыбе. В соусе содержится много соли, поэтому во время трапезы лучше употреблять воду, чтобы избежать отеков. В сырой рыбе могут быть паразиты, поэтому ее обязательно нужно есть с васаби и имбирем, также важно соблюдать условия хранения продукта и употреблять его свежим.
Правила этикета
Образованный человек умен во всем. Помня 5 простых правил, можно с достоинством провести японскую трапезу и насладиться вкусом блюда.
Угощение не вымачивают в соевом соусе. В него макают лишь кусочек рулета или рыбную часть суси. В противном случае рис распадется, а вкус начинки теряется.
Имбирь не едят вместе с ролом. Его используют для того, чтобы очистить рецепторы, иначе он заглушает основной вкус.
Соевый концентрат всегда разбавляют. Суточная норма соли – 8 граммов, а одна чайная ложка соуса вмещает целый грамм. Чтобы не навредить здоровью, лучше разводить концентрат водой и употреблять его в умеренной дозе.
Суши едят свежими. Только так, никакого хранения в холодильнике и заморозки. Иначе блюдо теряет вкус, рис становится твердым, а листья нори – жесткими.
Учебные палочки для новичков. Учебные палочки подают тем, кто впервые знакомится с японским кушаньем. Все остальное – правило дурного тона. Еще разрешается есть роллы руками, за это никто не осудит, так делают многие японцы.
Вкусной трапезы!