Многие потребители говорят, что вино из Грузии – это продукт только для стран СНГ. Специалисты считают, грузинское вино не хуже французского, и поэтому грузинское вино можно встретить по всему миру. Безусловно, почти все вино из Грузии продается в маркеты матушки-России, но примерно 20% вина Мукузани идет за границу, в магазины Америки.
Грузия и история грузинского виноделия и виноградарства
Считается, что грузинское виноделие – одно из древнейших ремесел, связанных с алкоголем, в мире; это подтверждает и большое количество найденных исторических артефактов возрастом от 3000 лет. Археологи смогли отыскать большое количество амфор, аксессуаров винодела, инструментов, а также емкостей для брожения и хранения вина. Кроме того, найдено большое количество виноградных лоз, большое количестве семечек и косточек винограда, а также следы древних виноградников. Виноделия успешно пережило большое количество набегов со всех сторон, успешно пережило даже монголо-татарское иго (а, как известно, они уничтожали все на своем пути). Именно поэтому традиции грузинского виноделия столь оригинальны, а само вино – столь уникально.
В Грузии традиционно вино бродит в специальных бродильных емкостях, имеющих конусообразную форму. Такие емкости называются квери. Чтобы сусло бродило при температуре в 14 градусов, квери закапывают в землю. Считается что только в при такой температуре в закопанной квери получится настоящее грузинское вино.
Особенности грузинского винограда
Какие же сорта винограда культивируют для вина в Грузии? Красное и белое вино делается из разных сортов винограда. Мцване и Ркацители – фавориты белого вина. Изредка используются сорта Цицка, Цоликаури.
Как выбрать вино из Грузии?
Если вы выбираете грузинское вино, то в интернете стоит обратить внимание на следующие бренды и марки: Хванчкара, Киндзмараули, Цинандали, Тбилисури, Аханеши, Саперави, Мукузани.