Купить тушенку? Да, купить – и сделать первый шаг к независимости
Жить и работать в кризисные времена всегда было непросто. Особенно тем, кто по своему образу мысли не привык мириться с существованием от зарплаты до зарплаты, поэтому мысли о том, чтобы начать работать только на себя самого, время от времени посещают, наверное, любого человека.
И любого же человека эти мысли тут же повергают в сомнения – а возможно ли это, и вообще - как начать это свое дело, как определить, чем выгодно заниматься в настоящий момент.
Наш совет основан на советах и рекомендациях серьезных аналитиков и экономических экспертов. Он не может считаться панацеей и претендовать на всеохватность решения, но это вполне серьезное и подкрепленное массой аналитических выводов исследование потребительского рынка, которое абсолютно реально, осуществимо и довольно прибыльно, хотя и не гарантирует получения сверхприбылей – речь идет об организации торговли мясными консервами. Сразу оговоримся – в статье подразумевается, что с поставщиком товара предприниматель уже определился и точно знает, у кого можно купить тушенку с отличными потребительским качествами, которые гарантированно привлекут покупателей в его магазин. Как правило, это поставщик из Москвы. Купить тушенку оптом в Москве предпочтительнее со всех точек зрения – там самый большой выбор и самая адекватная цена тушенки (при не снижаемом качестве товара).
Причем качество тушеного консервированного мяса не просто должно быть отменным, оно должно быть стабильно отменным в течение многих лет, а таких мясокомбинатов в России буквально единицы (хотя общее число мясокомбинатов в нашей стране исчисляется несколькими сотнями) – иначе покупателя привлечь не удастся.
Под мясными консервами, с которыми можно иметь дело, понимается такие, про которые можно сказать коротко и точно: натуральное мясо, и это будет их главной и самой ценной характеристикой. Вторая по важности характеристика – уточнение: натуральное тушеное мясо. Главное о продукте этим уже сказано.
Цена тушенки как цена предпринимательского риска
«Цена тушенки» в данном случае употреблена в широком смысле – и как цена решения, и как отпускная цена банки с тушеным мясом.
Тут все просто. Цена тушенки важна для всей линейки мясной консервации, которая, как известно, представлена, прежде всего:
А) хорошо знакомым нам классическим тушеным мясом,
Б) консервированными субпродуктами (в т.ч. деликатесного ряда, например, говяжьим языком и печеночными паштетами)
В) готовыми вторыми блюдами и консервированными супами.
Все три вида продукции имеют своего постоянного (даже, можно сказать, неизменного!) покупателя, поэтому, грамотно оценив потребности своего потенциального покупателя, можно организовать свой бизнес с хорошим доходом, не зависящим от перепадов сезонных продаж.
Цена тушенки для двух из трех перечисленных здесь категорий (кроме деликатесной серии) имеет решающее значение, поскольку закупаются преимущественно оптом или даже крупным оптом. Для консервированных же деликатесов цена тушенки (в смысле – тушеных деликатесов) не столь важна – ее потенциальные покупатели, как правило, имеют доход, обеспечивающий известную финансовую свободу.
Классическое тушеное мясо является как раз продуктом с выраженной сезонностью: ее много и охотно закупают перед началом дачного сезона, сезона отпусков (особенно для автопутешествий, палаточного отпуска или для серьезно организованной охоты), накануне учебного года (как правило, закупается родителями для студента, живущего в другом городе), перед наступлением сезона холодов (удобную мясную консервацию покупают пенсионеры, избегающие походов по магазинам в гололед), молодые мамы с детьми (чтобы высвободить время, проводимое на кухне). Закупаться такой консервацией лучше для магазинов в так называемых «спальных районах», т.е. для магазинов округа, где «водится» основной потребитель этого продукта.
Иное дело – консервированные паштеты или языки. Их главный потребитель проживает или работает в центре города, и обычно этот покупатель весьма придирчив и желает иметь выбор – солидные мясокомбинаты давно учли этот фактор и организовали выпуск целых линий однотипного товара, каждый из которых имеет свою «изюминку», привлекательную для конкретного потребителя, например, паштеты с различными наполнителями, как то: паштет с грибами, паштет с зеленью и т.д.
Третий подвид мясных консервов – консервированные супы и готовые вторые блюда. Главные их потребители – офисные служащие, покупающие такие консервы на обед (что, заметим, очень удобно и выгодно). Здесь потребители несколько «размыты» - приблизительно половина их живет и закупается в магазинах спальных районов, половина – покупает товар непосредственно рядом с офисом.
Несмотря на краткость обзора, основные тенденции распределения покупательских потоков здесь показаны, а они – итог солидной аналитической работы Центров по исследованию покупательского поведения.