В известном американского стостраничном ежемесячном журнале «SAVЕUR» обратились к теме Армении, как родины вина и к самому армянскому вину. Автор статьи Адам Лейт Голлнер рассказал об истории армянского виноделия и современных перспективах. Представляем вниманию читателей перевод статьи на русский язык со значительными сокращениями.
Немного людей за границами бывшего Советского Союза пробовали армянское вино. Но 62-летний калифорнийский винодел Пол Хоббс и его команда решили к этому пленительному процессу приобщить как можно больше людей.
Американский винодел Хоббс владеет сетью разбросанных по миру компаний, также он консультирует десятки программ по виноделию от Уругвая до Онтарио. Его армянские винные предприятия базируются на дружбе с деловыми партнерами - братьями из Лос-Анджелеса Вигеном и Ваге Якубянами. Первая партия армянского вина «Yacoubian Hobbs wines» будет произведена в следующем году из урожая, собранного в виноградниках недалеко от Арени-1.
Отметим, что перед тем как приступить к выпуску нового наименования армянского вина, Пол Хоббс и его партнеры исследовали одну из древнейших пещер в мире виноделия и изучили технологии производства вина в древности. Речь о выдолбленной в стене пещере Арени-1, где в 2007 году был обнаружен целый комплекс виноделия.
Тщательные исследования Арени-1 показали, что этому комплексу более 6100 лет. Здесь были найдены сосуды с наполненными ферментами, вызывающими брожение внутри, чан и пресс для выдавливания винограда, а также подземное хранилище глиняных сосудов, что говорит о первичном этапе зарождении виноделия.
Пещерный комплекс Арени находится на расстоянии 60 миль от библейской горы Арарат и впервые увидев пещеру Пол Хоббс воскликнул: «Это Генезис (библейская книга Бытия)». Он обошел всю местность, не переставая удивляться красотам, открывшимся его взору. «Это пещера, где всё началось», – восхищенно говорил он.
Экскаватор не просто отрыл вход в пещеру, он словно сломал замок, тысячелетиями сокрывший от нас тайны виноделия, дав возможность воскресить древние винодельческие традиции производства самого популярного в мире напитка. Внутри пещеры довольно прохладно и судя по всему, вино здесь отлично хранилось. В раскопках участвовали также Национальное Географическое Общество и UCLA.
Перевел с английского Юрий Цатурян