Фестиваль женгялов ац (знаменитой карабахской плоской лепешки с зеленью) впервые пройдет в Арцахе в конце апреля, сообщает издание Министерства диаспоры "Армяне сегодня".
«В этом году в Арцахе впервые будет проведен фестиваль женгялов ац
(плоская лепешка с зеленью), который состоится 29 апреля в селе
Цахкашат, а уже традиционный фестиваль хлеба будет проведен осенью,
после уборочной страды», - говорится в сообщении.
Женгялов ац –
одно из блюд карабахской кухни (а также капанской и горисской), в
некоторых районах его называют также пинчаров ац (хлеб с пинчаром –
крапивой).
Это блюдо представляет собой плоский блин, начиненный около 20 видами зелени, которых не встретишь в других регионах Армении.
Процесс
приготовления осуществляет пожилая опытная женщина, которая передает
свои знания и секреты приготовления дочерям и невесткам.
Раскатанное
тонкой лепешкой тесто начиняют мелко нарезанной и заранее
приготовленной на растительном масле зеленью – около 20 сортов,
именуемой женгял, откуда и произошло название блюда.
Новости-Армения